※本商品はお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。この商品は20歳以上の方のみご購入いただけます。
2024年 Australian Sake Awards／ゴールド賞 2023年 KURA MASTER 純米酒部門／ゴールド賞 2023年 全米日本酒歓評会／準グランプリ 2022年 KURA MASTER 純米酒部門／ゴールド賞 2019年 IWCインターナルワインチャレンジ／トロフィー賞 世界第1位 2019年 SAKE COMPETITION 純米部門／ゴールド賞 2019年 全米日本酒歓評会／準グランプリ 2019年 KURA MASTER 純米大吟醸部門／プラチナ賞 2018年 KURA MASTER 純米大吟醸部門／プラチナ賞 2017年 SAKE COMPETITION 純米部門／ゴールド賞 日本第2位 2017年 KURA MASTER 純米大吟醸部門／ゴールド賞 2016年 IWCインターナルワインチャレンジ／ゴールド賞 2016年 SAKE COMPETITION 純米部門／ゴールド賞 日本第1位 2015年 SAKE COMPETITION 純米部門／ゴールド賞 日本第1位
勝山酒造では1週間にタンク1本のみの贅沢な週仕込みを行い、各工程に全身全霊を傾け、丁寧な作業を行い1回1回が真剣勝負の仕込みを行っております。 使用するすべての酒米を限定吸水という方法で洗米・浸漬し、水温を一定にして1秒単位で管理することでお米の旨味を最大限に引き出します。 お米の状態、品種によって蒸し上げの時間を調整し、杜氏自らお米の状態をこまめにチェックし調整を行っていきます。 酒造りにおいて、重要とされる麹造りでは麹菌がしっかりと増殖できる環境作りと徹底した衛生管理を行い、麹室で約5時間丁寧に酒米をほぐしていきます。 前工程で造った麹から日本酒の土台となる酒母と段階的な造りを行っていきます。常にタイミングを見逃さず微生物の環境を整え、まさに真剣勝負の仕込みです。 丁寧に醸した醪（もろみ）を酒袋に詰めて槽（ふね）の中に均等に敷き詰めゆっくり3日間過度な圧縮をかけずに丁寧に抽出した、雑味の少ないフルーティーな味わいが特徴です。
宮城県西部の山々が繋がる船形連峰の仙台市泉ヶ岳に位置した風光明媚な場所で米どころとしても有名です。 品質に定評があるのが兵庫県産「山田錦」の最上級である「特A地区」で育ったお米を使用しております。 特A地区は、夏の最低気温と最高気温の差が10度以上と大きく谷間に粘土質の棚田が広がり高品質のお米が採れる条件が整った地域で栽培しております。 仕込水は長い年月をかけて泉ケ岳の地層に磨かれたシリカ成分の多い伏流水を使用しています。
カツオの塩タタキ、牡蠣料理、白身の刺身、フライ、鶏の唐揚げ、アクアパッツァ、辛い料理、炊き込みご飯
勝山 献を実際に味わった人のネット上の感想からお酒の特徴をまとめました。
このお酒の美味しさは、上品で綺麗な香りと、甘味・酸味・旨味の洗練されたバランスにあると言えそうです。 香りは「主張しないフルーティさ」や「穏やかながらも綺麗な香り」といった表現が見られ、華やかすぎない上品さを持っていることが伺えます。味わいは「酸味と相まって甘味がジュワッと舌に染みます」という感想から、軽快な甘口でありながらも、「強めの酸で切れもよし！」とあるように、酸味が全体を引き締めていると考えられます。 また、「滑らかな飲み心地と後半からふくよかな旨味を感じる」「爽やかな白ワインの様なキレイな酸味」という声もあり、澄んだ飲み口で全体的なバランスが良い点が評価されているようです。後味は「すっきりとして上品な後口」と、キレの良さも持ち合わせていると言えます。
全体として「綺麗な味のお酒」という印象が強く、洗練された酒質であることが伺えます。数々の受賞歴があることからも、「絶対外さないだろう」と安心して購入されているようで、品質への信頼度が高いと言えるでしょう。 「甘口ながらも軽快でだれない」「苦味も抑えめで引きのいい呑み口」といった感想から、飲み疲れせず、すっきりと飲めるスマートな味わいだと捉えられています。「シンプルな美味さ」という声もあり、派手さや複雑さよりも、基本に忠実な完成度の高さが評価されているようです。
このお酒は、料理の味を邪魔しない「食中酒」として非常に優れていると言えます。「薄口のおでん」や、シンプルな和食・海鮮料理と合わせると、お酒と料理が調和するようです。 「やや辛口で料理に合います」という評価から、幅広い料理に合わせたい人、特に和食や海鮮料理を楽しむシーンにぴったりだと言えます。また、特別な場所や旅先での一献、あるいは「寒くなってきた今宵にぴったり」といった落ち着いた晩酌の場面にもおすすめできる一本と言えるでしょう。
上記の感想はネット上の声ですので、酒蔵様の公式の情報ではありません。ぜひ味わっていただき、共感した部分、異なる部分などはレビューをお寄せください。
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