ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025「プレミアム大吟醸部門」金賞 Kura Master 2024「純米大吟醸酒部門」金賞 インターナショナル・ワインチャレンジ（IWC）2024「純米大吟醸酒の部」ブロンズメダル ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024「プレミアム大吟醸部門」最高金賞 令和5年 東北清酒鑑評会「純米酒の部」優等賞 令和5年度 宮城県清酒鑑評会「一般純米酒の部」 宮城県酒造組合会長賞（最高賞） （※原料米を県産米に限定しない純米酒の部）
「純米大吟醸 松山天」は、杜氏をはじめとした蔵人が、麹・醪・貯蔵管理に至る全ての工程を細やかに設計し、香りと味わいの絶妙なバランスを探求した商品として、30年以上愛されるロングセラー商品です。新・松山天は、原料米を山田錦から「吟のいろは」へ、酵母は宮城酵母「ほの馥」を選択することで、一層上品で甘やかな風味を引き出しました。宮城県の風土と一ノ蔵の善美が醸す新しい純米大吟醸です。 ※善美を尽くす／これ以上ないというほど美しく立派にこしらえること。「善美」は、物事が立派で美しいこと。
不老長寿でめでたさの象徴「松」、仙人が住む聖なる地「山」、人々が憧れ夢見る「天」、ここから「松山天」と名付けました。慶事にも相応しい縁起の良い名前で、蔵元の地・大崎市松山の「松山」を冠した酒名といたしました。 米どころ大崎市では、宮城県が「蔵の華」以来23年振りに開発した酒造好適米「吟のいろは」の栽培が進められています。山田錦等の代表的な酒造好適米と同様に、大粒で心白発現率が高く醸造適性も高いとされ、その酒質は芳醇でやわらかな口当たりになる傾向があります。松山天はこのお米の良さを最大限に引き出した滋味豊かな純米大吟醸です。
華美に飾り立てず、米の旨味を極限まで引き出した繊細な酒質をシンプルなデザインで表現しました。茜色は、「あかねさす」と万葉集にも詠われたように柔らかな日の光を表す色とされ、藍色と並び人類最古の植物染料の一つと言われています。その深い赤は、ふくよかな旨味と奥深さを表し、和洋どちらの食卓にもマッチします。
仙台国税局鑑定官室による「令和5年東北清酒鑑評会」では、純米酒の部で優等賞を受賞。旨味や丸みのある洗練された香味が調和を保っているかどうかが評価ポイントとされている中で、吟のいろはの持ち味を十分に引き出した松山天の味わいが評価されたと言えるでしょう。 更に、宮城県産酒の技術レベルの向上を目的に、技術者や専門家が審査にあたる「令和5年度 宮城県清酒鑑評会」でも、一般純米酒の部(原料米を県産米に限定しない純米酒の部)での最高賞となる「宮城県酒造組合会長賞」を受賞しました。本発売を前に、既にその実力を認められた新・松山天を、是非ご堪能下さい。
牛肉のたたき、ハラスの塩焼き、鯛のあら炊き
