男山本店

引用元：宮城の酒

酒蔵について

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酒蔵について

気仙沼の風土が育てた、百年の味わい。

1912年に宮城県気仙沼で創業した男山本店は、豊かな自然と海の恵みに育まれた港町とともに歩んできた酒蔵です。
創業以来100年以上にわたり、気仙沼の風土を生かした酒づくりを続け、地域の歴史や文化とともに発展してきました。

お酒の特徴

宮城県気仙沼で酒造りを行う男山本店の酒には、この地の自然や人々の暮らしが色濃く反映されています。鮪や鰹、秋刀魚など、四季折々に豊富な魚介が水揚げされる港町・気仙沼ならではの風土を背景に、海の幸をさらに美味しく引き立てる、軽やかで上品な淡麗の酒質を追求しています。

宮城独自の酒米を作りたいという念願叶って「蔵の華」が開発され、酒米の品種に登録されたのは一九九七年のこと。「酒蔵の中で酒香を漂わせ人を酔わせる華となるお米」ということから、この名がつきました。以来、「蔵の華」を地元気仙沼の農家さんに栽培してもらい、酒蔵である私たちが買い取って酒を造り、それをまた地元の人たちに飲んでもらうという循環が生まれました。そのことによって田んぼを守り、田んぼを守ることで農村風景を残し、水も守るという仕組みをめざしました。「蔵の華」は、米の粒は大きく、低タンパク質のため、雑味のないすっきりとした酒が醸し出されます。

1997年には、宮城県独自の酒米「蔵の華」が開発・登録されました。
「蔵の中で香りを放ち、人を酔わせる華となる米」という願いが込められたこの酒米は、気仙沼の農家によって丹精込めて栽培されています。
男山本店では、その米を買い取り、酒を醸し、地元の人々に楽しんでいただくという地域の循環を大切にしています。
田んぼを守ることは、風景や水を守ることにもつながります。「蔵の華」は粒が大きく、タンパク質が少ないため、雑味のないすっきりとした味わいを生み出す酒米です。