宮城県加美郡加美町にある「山和酒造店」は豊かな自然の中で地酒「わしが國」、南部杜氏伝統の技を引き継ぎ生まれた新ブランド「山和」を醸造。多くのコンクールにて受賞を積み重ね、現在では海外への展開にも力を入れている。
山和酒造店がこだわるのは「シンプルな酒質」
流行り廃りに流されず永く愛される酒を造るため、基本を大切に独自の工夫・感性をプラスしながら、過程・素材、その細部にこだわり妥協のない酒造りをする。
時代の流れと共に多様化する日本酒。
それぞれの個性を持つ酒が、互いを認め合って向上していければと思う。
わたしたちは「新しさ」よりも、「原点」を極めた質の良い酒を造るために手間を惜しまない。
突き詰めればそれも個性であり、その想いが「山和酒造店ならでは」であると言える。
食と一緒に味わうシチュエーションの多い日本酒。食事を引き立てながらも、互いを楽しめるようなバランスの良い日本酒を、一つひとつ心を込めて醸す。
厳選された酒米と地元の豊かな水源、そして自社の日本酒に合うように改良した醸造機械。
代々受け継がれた酒造りの原点に、独自の工夫と感性をプラスして美味さを追及する。
